這次去新加坡除了觀光外，還負有品嚐當地特色美食的重責大任，所以安排行程時已經先打聽好，較有名的咖哩魚頭、辣椒螃蟹、叻沙、印度煎肉餅（murtabak）、沙爹、咖椰麵包等，要到哪家餐廳吃，哪個分店吃，甚至哪一個攤位吃，才能吃到最道地最好吃的口味。就好像台北到處都有麵包店，賣牛肉麵的也有很多家，但有些吃了真讓你想哭，不是喜極而泣，而是悔恨錢白花了。住在台北，吃到不好吃的東西大可以後不再光顧，多跑幾家自然就知道哪裡好吃。但是難得來一次新加坡，吃到不好吃的一餐，不僅會影響我對該道食物的印象，而且可能也沒有下次機會了。
以前出去玩，從來沒有這麼重視食物，這次算是第一次，排行程還要兼顧美食體驗之旅。不過，計畫趕不上變化，有些東西最後還是沒吃到，其中讓我覺得有點可惜的就是印度食物。
我們在小印度區的第一個景點是小印度拱廊（Little India Arcade）。從這裡開始陸續看到少數幾家賣點心的攤位，我最愛點心了，不過這些印度點心大多是油炸品，天氣熱到不行，加上這兩天還有一些辣口味的食物行程，我怕會太上火（而且我還想吃美味的榴槤呢），所以只好打退堂鼓。另有些甜點看起來很可口，不過一看就覺得是打死賣糖的，甜滋滋到不行，想說肚子很飽，待會兒再買來嚐嚐，不過後來的路徑就沒有再看過甜點攤了。
印度煎肉餅（murtabak）最有名的好像是蘇丹回教堂面臨橋北路（North Bridge Road）對面的 Zam Zam Restaurant，價位如何我不知道，我們打門前經過，但終究沒有進去。
蘇丹回教堂對面的Zam Zam Restaurant。
後來我在老巴剎前的文達街（Boon Tat Street）沙爹攤販區吃到了murtabak，可惜並不好吃。不過我並沒有就此對 murtabak 失望，因為很可能是這裡的攤販手藝不佳，就如同一樣是咖椰麵包，但是基尼路（Killiney Road）上那家 Killiney Kopitiam 自製的咖椰抹醬，就比我們在新達城（Suntec City）一樓美食中心 Food Republic 的吐司工坊（Toast Box）吃到的咖椰麵包好吃多了，Toast Box的咖椰醬是咖啡色，比較死甜，Killiney Kopitiam基尼路上這家本店聽說品質始終如一，堅持吐司經過炭烤程序，咖椰醬呈淡墨綠色，沒那麼甜，味道也比較香。
啊，離題了，現在是在談印度食物。
新加坡有名的咖哩魚頭（curry fish head）是新加坡印度人的創意料理，後來成為新加坡的特色名菜，許多餐廳均有這道料理，但如果是亞參咖哩魚頭（curry assam fish head）則是娘惹菜色，兩者風味不同。印度口味的咖哩魚頭，很多人均推崇距離小印度地鐵站不遠的蕉葉阿波羅餐廳（Banana Leaf Apolo），於是我和同伴也懷抱著朝聖的心前來品嚐。
新加坡有些餐廳的濕紙巾和小菜都不是免費的，蕉葉阿波羅餐廳也是，所以如果想省這一點錢，可以自備濕紙巾，並在店家提供這些東西時，告訴對方你不需要，或直接詢問是否免費。有網友說他去其他餐廳吃辣椒螃蟹時，只是把小菜和濕紙巾推往桌角，並未使用，但結帳時費用還是列在帳單上。
我和同伴兩人點了小份的咖哩魚頭共食，並點了添加許多印度香料烹煮的黃漿飯（nasi beriyani）搭配，另外一人一顆消暑止渴的冰鎮椰子，然後滿懷期待等菜上桌。
服務人員在我們的桌上舖上芭蕉葉，飯和小菜就置放在芭蕉葉上。沒多久，魚頭上菜了，雖然是小份的，但份量還是很大。我們吃了第一口，覺得好好吃，但多吃幾口後，已經不覺得那麼好吃了。同伴吃辣的道行較低，我雖然很能吃辣，但是它的味道並沒有讓我驚豔宛如人間美味。嗯！不知道是不是事前期望太高了，人一旦對某事抱持太高的期望，真的很容易把原本好好的東西打回深淵。如果與期望無關，那就是它真的不是我的菜！不是難吃，只是沒有傳說中那麼好吃！當然，口味這種事本來就是見仁見智。
聲名遠播的咖哩魚頭，但我並不覺得有那~~~~~麼好吃。
吃到一半才想到拍照，已經有點狼藉。
好了，除了煎肉餅和咖哩魚頭外，我後來就沒有機會在當地嘗試其他印度食物了。不過，我太愛嚐鮮了，對於有些旅行團出國旅遊老喜歡吃中華料理，我始終百思不得其解。吃完咖哩魚頭，我們步行到花拉公園捷運站（Farrer Park）的途中看看地圖，發現有名的 24 小時營業的幕達發中心（Mustafa Centre）就在附近，同伴哪願意錯過？（幸好她很想逛，我們才會進去，不然就錯過這個好地方了，平常就喜歡逛超市的人絕對不會失望）
進入慕達發中心之前，各個入口會有警衛幫顧客把大型背袋或提袋用繩索綁死，一進去，才發現不是購物商場，而是類似威瑪百貨（Wal-Mart）那樣的地方，只不過商品陳列架之間的走道很窄小，但是各種商品貨色齊全。我們在食品區待了最久，因為這裡真是買零食回去餽贈親友的好地方！
呃，再回到印度食物。除了從幕發達買了一些特色零食帶回來外，因為這裡是小印度區，所以印度商品很多，我看到加熱即可食用的印度料理調理包簡直樂不可支，還有什麼比買調理包更能輕鬆便宜嘗試新口味的印度料理的了？我馬上挑了好幾包，不過轉念一想，怕等會兒還要提回飯店實在太重，最後只拿了兩包，現在真是後悔不已啊！
上圖這包是蔬菜扁豆濃湯，一包 2.5 - 2.7 元星幣，相當於台幣 60 元，好好吃！印度製造的，而且還強調不加任何人工色素、人工調味料、防腐劑、增稠劑等，下圖是包裝背後的標示特寫。
下圖這包我買的時候沒仔細閱讀說明，本來看包裝圖片還以為只是香料飯，原來是米飯做的甜點，味道很怪，不太好吃，不知道是口味還是品牌的關係。以台灣的調理包來說，類似口味若是不同品牌，味道還真的有差！
小叮嚀：我從慕達發中心出來後，回飯店竟無法徒手打開其警衛綁緊的塑膠繩索，可是超會打算盤的歐巴桑又不願叫 Room Service，不然還要另外付這種預期之外的小費，所以只好把背包拿到樓下櫃檯借剪刀。背包客可以在離開幕達發中心時即請門口警衛幫忙解開。
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